食品安全許可證怎麽（me）辦,辦理食品流通許可證的食品安全製度

　　一、任何單（dān）位和個人從事食品生產經營（yíng）活動，都應當（dāng）向食品藥品監督管理部門申報，並按照規定辦理（lǐ）食（shí）品經（jīng）營許可（kě）證申請手（shǒu）續;經食品藥品監督管理部門審查批準後（hòu）方可從事食品生（shēng）產經營活動，並承擔食品生產經營的食品衛生責任。

　　二、辦理食品經營許可證條件

　　1.具（jù）有與經營的食（shí）品品種、數量相適應（yīng）的食品原料處理和食品加工（gōng）、包裝、貯存等場所，保（bǎo）持該場所環境整潔，並（bìng）與有毒（dú）、有害場所以及（jí）其他（tā）汙染源保持規定的距離;

　　2.具有與經營的食（shí）品（pǐn）品種、數量相適應的設備（bèi）或者設施，有相應的消毒（dú）、更衣、盥（guàn）洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠（shǔ）、防蟲、洗滌以及處（chù）理廢水、存放垃圾和廢棄物的（de）設（shè）備或者設施;

　　3.有食品安全（quán）專（zhuān）業技術人員、管理人員和保證食品安（ān）全的規章製（zhì）度（dù）;

　　4.具有合理的設備布局和工藝流程，防止待（dài）加（jiā）工食品與直接入口食品、原（yuán）料與成品交叉汙染，避（bì）免食品接觸有毒物、不潔物;

　　5.法律、法規規定的其他條（tiáo）件。

　　三、辦（bàn）理食品經營許可證材料

　　1.《食品（pǐn）經營許可申請（qǐng）書》;

　　2.《名稱預先核準通知書》或營業執照複印件;

　　3.與食品經營相適（shì）應的經營場所使用證明以及經營場（chǎng）所的具體方位圖，自建房產的，提供產權證明，租賃的，提交租賃合同及產權證明或經營場所使用證明多家企業使用同一門牌號的經營場所的，申請人還應當提交以建築物為平麵圖的地址分割方位圖示;

　　4.負責人的身份證明複印件3份;

　　5.委托書以（yǐ）及委托代理人或指定（dìng）代表的身份證明（míng）複印（yìn）件2份;

　　6.專職或者兼職食品安（ān）全管理人（rén）員的身份證明複印件1份(食品安全管理人員非負責人的，另需提供（gòng）雇工合同複印件1份);

　　7.食（shí）品安全管理製度1份，包括員（yuán）工食品安全（quán）知（zhī）識培訓製度、食品進貨查（chá）驗製（zhì）度、食品進貨查驗記錄製度、從業人員（yuán）健康檢查製度和健康檔案製度、食品（pǐn）退市製度、食品檢查、存（cún）貯、運輸製度等，從事食品批發的企業還（hái）應當（dāng）有（yǒu）食品批發銷售記錄製度;

　　8.專職或者兼職食品（pǐn）安全（quán）管理人（rén）員的健康證複印件(企業提交2人，個體提交1人)。有（yǒu）食品安全技術人員的，還需提供技術人員身份證明;

　　9.與食品經營活動相（xiàng）適應（yīng）的食品經營設備、工具清單和經營設施空間平麵布局圖和操作流程的文件，食品經營設備和工具包括紫（zǐ）外（wài）燈、更（gèng）衣設備、盥洗設（shè）備、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防（fáng）蟲、洗（xǐ）滌以及處理廢水、存放垃圾和廢氣物的設備和工具。貯存、運輸和裝卸設備。通過（guò）電話、網絡銷售食品的，應（yīng）當（dāng）注明電話銷售網絡和網址。空間平麵布局圖標明用途、麵積、設（shè）備設施位置等;對於經營散裝食品的，空間平麵布局圖應體現（xiàn）出單獨的銷售區域（yù）;

　　10.工商部門要求提交的其他材料（liào）。

　　四、食品經營許可證受理審核（hé）時限

　　許（xǔ）可機關應當自受理之日起20個工作日內（nèi）作出是否準予行政許可的（de）決定。作出準予經營許可決定的，應（yīng）自作出（chū）決定之日起10個工作（zuò）日內向申請人（rén）頒發食品經營許可（kě）證。

　　食品（pǐn）經營許（xǔ）可申請程序

　　1.大廳谘詢或網上（shàng）申請後填寫《食品經營許可申請（qǐng）表》及提（tí）交相關材料;

　　2.遞交相關文書材料，材料（liào）齊全後，領（lǐng）取《材（cái）料接收憑證》或（huò）《受理通知書》後（hòu）等待許可核準結（jié）果，需要現場核查的配合食品藥品（pǐn）監管（guǎn）部門現場核查。

　　3.領取《食品經營許可證》。

　　五、辦理食（shí）品經營許可證注意事項（xiàng）

　　1.申（shēn）請人應當向（xiàng）具有許可管轄權的許可機關申請食（shí）品經（jīng）營許可（kě）。

　　2.申請食品經營許可，應當先行取得營業執照等合法主（zhǔ）體資格證明。

　　3.已經取得的（de）《食品（pǐn）流（liú）通許可證》、《餐飲服務（wù）許可證》、《食品衛生（shēng）許（xǔ）可證》(保健食品銷售)在有效期內繼續有效，期間需要變更或到期（qī）延續的按相關規定辦理。

　　4.申請食品流通許可證所提交的材料，應當真實、有效、符合法定形式（shì）。申請人應當對其提交（jiāo）材料（liào）的真（zhēn）實性負責。如有隱（yǐn）瞞，由縣級以上地方食品藥品（pǐn）監督管理部門給予（yǔ）警告。該食品經營者（zhě）在1年內不得再次申請食品經營（yíng）許可。

　　5.對於食品流通經營者在2009年6月1日前已經取得《食品衛生許可證》的，原許（xǔ）可證在有效期內繼續有效，自願申請換證、原許可證載明（míng）事項發（fā）生變化或者有（yǒu）效期屆滿，食品（pǐn）經營者應當按照《食（shí）品流（liú）通（tōng）許可證管理辦法》的規定提出申請，經審核機關審核後，領（lǐng）取食品流通（tōng）許可證。

　　6.食品經營許可證（zhèng）發證日期為許可決定作出的日（rì）期，有（yǒu）效期為（wéi）5年（nián）。

　　7.食品經（jīng）營許可證應當載明：經營者名稱、社（shè）會信用代碼(個體經營者（zhě）為身份證號碼（mǎ）)、法定代表（biǎo）人(負責人)、住所、經營場所、主體業態、經營項目、許可證編號、有效期、日常監（jiān）督管（guǎn）理機（jī）構、日常監督管理人（rén）員、投訴舉報電話、發證機關、簽發人、發證日期和二維碼。

　　在經營（yíng）場所外設置倉庫(包括自有和租賃)的，還應當在副本中載明倉（cāng）庫具體地址。

食品衛生管理製度

　　根（gēn）據《食品安（ān）全法》和國家有關法律,法規,規章的規定,我單位就（jiù）食品（pǐn）衛生（shēng）管理工作,製定如下製（zhì）度:

一,崗位責任製度

　　1,負責人（rén）崗位職責 :對食品的經營負全麵責任;負責建立,健全（quán）質量管理體係,加強對業務經營人員的質量教育,保證質量管理方針和質量目標的（de）落實和實施.定期開展質量教育和（hé）培訓工作,每年組織一次全員身（shēn）體檢查.

　　2,管理人（rén）員崗位職（zhí）責 :對食品（pǐn）安全管理工作負直接責任;按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作,確保食品的經（jīng）營（yíng）條件和存放設施安全,無害,無汙染;建立並（bìng）管理員工健康檔案,每（měi）年負責安排從業人員的健康檢查,監督（dū）檢查員工保持日常個人衛生;負責監督（dū）營業場所和倉庫的溫濕度在規定的範圍內,確保（bǎo）經營（yíng）食（shí）品的質量;發現可能影響食品安（ān）全的問題應立即解決,或向負責人（rén）報告.

　　3,購銷人員崗位（wèi）職責 :嚴禁采購法律法規禁止上市銷售的食品（pǐn）;嚴禁從證照不全的企業采購食品;進貨時認真查驗供貨單位的《食（shí）品生產許可證》,《食品流通許可證》,《營業執照》和《檢驗合格證》等;確（què）保所售出的食品在保質期內,並應定期檢查在售食品的外（wài）觀性狀和保質期,發現問題立即（jí）下架,同時向食品安全管理人員報告.

二,從業人員衛生管理製度

　　1,凡從（cóng）事食品經營工作（zuò）的人員必須經崗前衛生知識方能上崗,從事直接入口食品工作崗位的人員（yuán）必須取得健康證明,且每年進行健康檢查,定期進（jìn）行食品衛生和有關衛生法律,法規,業務（wù）技能的培訓（xùn）.

　　2,凡患有（yǒu）痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者（zhě）),活動性肺結核（hé）,化膿性（xìng）或滲出性皮膚（fū）病及（jí）其他有礙食品（pǐn）安全的疾病（bìng）的人員,不得從事接（jiē）觸直接入口食品的工作.

　　3,注意個人（rén）清潔衛生,做到個人儀表整潔.上崗時必須穿戴統一整潔（jié）的工作服,並應經（jīng）常換洗,保持清潔.在工作崗位上不能嚼口香糖,進食,吸煙,私人物品必須存放在指定的區域或更衣室內,不可放置在工作區內（nèi）.

三,銷售（shòu）管理製度

　　1,經營場所距離（lí）非水衝（chōng）式廁所,開放（fàng）式糞池,垃圾堆(場)等場所（suǒ）的直線距離25米以上（shàng）,並設置密閉的（de）垃（lā）圾（jī）容器,及時清除垃圾,搞（gǎo）好防塵,防蠅,防鼠工作,確保環境整潔.

　　2,《食品（pǐn）流通許可證》和《營業執照》應懸掛於經營場所（suǒ）內醒目位置.設有（yǒu）食品衛生管理機構和組織結（jié）構,配有經專業培訓的食品（pǐn）安全專職管（guǎn）理人員.

　　3,食品陳列設施布局合理,劃定食品經營區域,食品（pǐn）與非食品分開存放;不出（chū）售有毒（dú）有害,"三無"和未經檢驗（yàn）或檢驗（yàn）不（bú）合格的（de）食品.保證食品外（wài）觀清潔（jié）,如發現食品超（chāo）過保質期,破損,鼠咬,受潮,生黴,生鏽等現象（xiàng）要及時處理.

　　4,散裝食品銷售必須按（àn）"生熟分離"原則,分類設（shè）置散裝（zhuāng）食品銷售區.按銷售品種配備足量（liàng）的容器,並符合衛生條件.直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋.應在盛放（fàng）食品容器的顯著（zhe）位置或隔（gé）離設（shè）施上設置"散裝食品標識牌",標識出食品（pǐn）的名（míng）稱,配料表,生產日期,保質期,保存條件,食用方法,生產經營者名稱及聯係方式等內容,做到"一貨一牌,貨牌對應".銷售直接入口的散裝食品必（bì）須由專人負責,為消費者提供分揀和（hé）包裝服務,提供給消費者符合（hé）衛生要求的小包裝.操作時應穿工作服,戴口罩,手套和帽子,使用專用工具取貨.

　　5,生鮮食品應配備專門的貨架,保溫櫃,冷藏櫃和冷（lěng）凍櫃等陳列設施,配備符（fú）合要求的（de）檢測設（shè）備.

　　6,熟（shú）食製品銷售（shòu）間入口處應設預進間,設更衣及洗手,消毒設（shè）施,采用非手動式的水龍頭.配備有（yǒu）效的空氣消毒設施,食品冷藏設（shè）施和（hé）專用工具,食品要有防塵材料遮（zhē）蓋.

四,倉庫管理製度

　　1,食品倉庫必須做到專（zhuān）用,不得存放其他雜物和有毒有害物質.應設專人（rén）負責管理（lǐ）並建立健全出入庫登記製（zhì）度.食品及食品原料入庫時,庫管員應對其質量和數量進行驗收,並詳細記（jì）錄入（rù）庫（kù）產品的名稱（chēng）,數量,產地（dì）,進貨日期,生產日期,保質期,包裝情況等,並按入庫（kù）時間的先後分類（lèi）存放,感官檢查不合格的食品不得入庫.設有不安全食品暫存專櫃,並有記錄本.

　　2,食品倉庫應有良好通風,保持庫房內所需溫度和濕度,防止食品黴變（biàn）,生蟲.貯存生鮮食品應配置必（bì）要的低溫貯存設備,包括冷藏庫(櫃)和冷凍庫(櫃).搞好防塵,防蠅（yíng）,防鼠,防潮工（gōng）作,定期對庫房周圍進行衛生清掃,消除有毒,有害汙染源及蟻蠅孳生場所.

　　3,食品存放設隔離地麵的（de）平台和層架,離牆30厘米以上,最底層隔（gé）離地麵40厘米以上.食品按照先進先出,生熟分開（kāi）的原則分類貯（zhù）存（cún）,並有明顯標（biāo）識.

五,除蟲滅害製度

　　1,食品銷售（shòu）場所內不得使用鼠藥（yào）,配備一定數量的滅蠅燈,並（bìng）保證能正常工作.熟食（shí）製品銷售間要配有充足有效的（de）空氣消毒（dú）設施,定期消毒.

　　2,應（yīng）定期進行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生.使用（yòng）殺蟲劑進行（háng）除蟲滅害,應由專人按照規定的使用方法進行.除蟲滅害工作不（bú）能在營（yíng）業時間進行,實施時,對（duì）各（gè）種食（shí）品應有保護措施.使用（yòng）時不得汙染食品,食品（pǐn）接（jiē）觸麵及包裝材料,使用後應將（jiāng）所有（yǒu）設備,工具及容器徹底清（qīng）洗.

　　六,衛生檢查及獎懲製度

　　1,衛生管（guǎn）理工作有領導（dǎo）分管和專人管理,製定衛生檢查及獎懲製度,並組（zǔ）織有關人（rén）員定期或不定期進行（háng）衛生檢查;組（zǔ）織從業人（rén）員學習衛（wèi）生（shēng）知識和有關法規（guī）,並組織培訓考核,考核成績與獎懲掛鉤.

　　2,衛生管理人員負責各項衛生管理製度的落實,做到每天在營業（yè）前後有檢查,檢查記錄完備.嚴（yán）格從業（yè）人員衛生操作程序,逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣.檢查中發現問題仍未改進的,按有關獎懲製度嚴格處（chù）理.

食品經營（yíng）管理製度

　　根（gēn）據《食（shí）品安（ān）全法》和國家有關法律,法規,規章的規定,現（xiàn）就我單位食品經營管（guǎn）理工作製定如下製度:

一,進貨查驗（yàn）製（zhì）度

　　1,對采購的食品（pǐn）按照法律,法規和食品安全標準（zhǔn）履行檢查義務,檢查食（shí）品感官質量和標簽;查驗是否為國家有關法律,法規禁止銷售的食品;查（chá）驗供貨（huò）者的許可證,營業執照和食品合格的證明文件.銷售進口食品（pǐn）的,查驗進口食品的合法證明.銷售生鮮（xiān）食品的,查驗（yàn）上市（shì）憑證是否與廈門市生鮮食品（pǐn）安（ān）全監管係統信息相符.

　　2,對進入商場,超市,食雜店懸掛（guà）"總經銷","總代理"字樣牌匾的必須查驗是否持有合法有效的授權文書,並將（jiāng）文書複印件（jiàn）留存歸（guī）檔備（bèi）查.

　　3,實行統一（yī）配送經營方式的食品經（jīng）營企業,可以由企（qǐ）業總部統一查驗供貨者的許可證,營業執（zhí）照和食品合格的證明文件,進行食品（pǐn）進貨查驗記錄.企業總部向所屬經營（yíng）者（zhě）提供進貨查驗的證明.統一配送（sòng）之外自行采購的食品,建立進貨查驗記錄製度.

二,索證索票製度

　　1,索證:進貨（huò）時按規定向生產（chǎn）廠家或上級供貨商索取"一照二證一報（bào）告".即（jí）索取（qǔ）有效期內的營業（yè）執（zhí）照（zhào）,食品生產許可證,食（shí）品流通許（xǔ）可證等證件和質量檢驗（yàn）合格報告.對生產廠（chǎng）家或（huò）上級批發企業的上述證照及時更（gèng）新,以保證（zhèng）在有效期內.經營進口食品的（de）,索取（qǔ）進口食品的合法證明（míng）.

　　2,索票:進貨時（shí）索取載有食品的名稱,規格,數量,生產批號(生產日期（qī）),保質期,供貨者名（míng）稱及（jí）聯係方式,進貨日期等內容的（de）進（jìn）貨票據.即（jí）經營預包裝食品的應索取（qǔ）按照省工商（shāng）局（jú）統（tǒng）一樣式,運用（yòng）電子台帳（zhàng）軟（ruǎn）件開具的供貨憑證;經營生鮮食品的應索取廈門市生鮮食品安全（quán）監管信息係統開具的上市憑證.

　　3,食（shí）品索證索票（piào）後,在指定場所顯要位置予以公示,供消（xiāo）費者進行查詢及有關部門進行檢查（chá）.

三,進銷（xiāo）貨台賬製度

　　1,食品批發商建立食品進銷貨台帳製（zhì）度,食品零售商建立食品進貨（huò）台帳（zhàng）製度.

　　2,建立食品進銷貨台帳製度,如（rú）實記錄食品（pǐn）的名稱,規格,數量,生產批號(生產日期),保質期,供貨商（shāng）名稱及聯係方式,進貨日期等（děng）內容,或者保留（liú）載有上述（shù）信息的票據.

　　3,批發商（shāng）銷貨時按照（zhào）福建省工商局統一的供貨憑證樣式,如實記錄食品（pǐn）的（de）名稱,規格（gé）,數量,生產批號,生產日期,保質期,購貨者名（míng）稱及聯係方式,銷售日期等,運用電子台帳軟件開具供貨憑證,憑證格式為三聯,第一聯存根（gēn）(批發商銷（xiāo）貨台賬),第二聯購貨單位（wèi）(零售商記賬憑證),第三聯隨貨同行(零售商進貨台（tái）賬).

　　4,設立一個存放上一級批發商或廠家相關資質和台賬的資料櫃,按照供貨商,進貨時間,商品類別等不同,將供（gòng）貨憑證進行分類整（zhěng）理,定期裝訂（dìng）成冊（cè）,落實台賬管理.批發商應將（jiāng）供貨者的許可證,營業執照和食品合（hé）格的（de）證明文件及時掃描到電子台賬軟件中並上（shàng）傳福建省工商局流通領域食品安全（quán）備案數據庫.銷售生鮮食品的可通過廈門市生鮮食品安（ān）全監管信息係統生成和（hé）記錄（lù）進貨台帳.

　　5,進貨查驗記錄,批發記錄或者票據應當真實（shí）,不得偽造,保存期限不得少於兩年.

四,質量自檢製度

　　1,經營生鮮食品的商（shāng）場,超市,集貿市場,批發市場建立食品質量檢測室(台),為主開展水產,蔬菜等（děng）食品的檢測工作（zuò）.

　　2,設置（zhì）食品質量檢測（cè）崗位,配備兩人以上（shàng）專(兼（jiān）)職食品質（zhì）量檢測人員（yuán）,購置必要的檢測設備,自行開展質（zhì）量檢測.

　　3,通過檢測,及時發現食品質量問題,經檢測不合格的食品進行退市處（chù）理,防止不（bú）合格食品進入流通環節,並（bìng）將檢測（cè）結果及時錄入到廈門（mén）市生鮮食品安全監管信息係統.

　　4,在市場,超市內設立公示牌,對食品質量檢測結果進行公示.

五,不合格食品（pǐn）退市製（zhì）度

　　1,發現經營的食品不符合食（shí）品安全標準,立即停止經營,下架（jià）單獨存放,通知相關生（shēng）產經營者和消費者,並記錄停止經營和（hé）通（tōng）知情況,將有關（guān）情（qíng）況報（bào）告轄區工商行政管理（lǐ）機關.在接到有關監（jiān）管部門關於不合格食品退（tuì）市（shì）通知（zhī）後,及時按上述規定立即處理,並協助食（shí）品生產者執（zhí）行食品召回製度

　　2,對（duì）貯存,銷售的食品定期進（jìn）行檢查,查驗食品的生產日期和（hé）保質期,及時清理變質,超過保質期及其他不符合食品安全要求的食品,主（zhǔ）動將其退出市場,並做好（hǎo）相關記錄.

六,消費投訴處理（lǐ）製度

　　1,在經營（yíng）場所設立相應機構和人員,處理本經營場所發生的消費者食品投訴.提供（gòng）食品時向消費者提供有關銷售憑證(發票（piào）,信譽卡),作（zuò）出特（tè）殊承諾的提供書麵（miàn）憑證.

　　2,確定受（shòu）理（lǐ）後,對消費者的具體投訴內容和要求進行登記,做好投訴人姓名,住址,郵政編碼,聯係方式,購買食品的（de）日期,品名,牌號,規格,數量,計量,價格,受損害情況（kuàng）,消（xiāo）費（fèi）者的要（yào）求等（děng）相（xiàng）關內容（róng）的登記記錄,並由投訴人簽字蓋章,將（jiāng）投訴人提供的憑證和（hé）有關材料複印存（cún）檔.

　　3,受理消費者食品投訴（sù）後,指定具體的工作人員（yuán）進行調查處理,不得故意拖延或者無理拒絕.負責調查人員首先將企業自身情況調查清楚,結合投（tóu）訴人意見,分清（qīng）責任.經營者責任的,按規定或者與消費（fèi）者約定應當給消費者退貨,換貨,賠償的,及時給消（xiāo）費者解決;經營（yíng）者沒有責任（rèn）,認真向消費者解（jiě）釋清楚.