什麽是門店運營管理（lǐ）

　　《門店運營與管理》可作為高職高（gāo）專院校市場營（yíng）銷、連鎖經營管理、物流管理、貿易經（jīng）濟、電子（zǐ）商務、工商管理等專業的教材或參考書，也可作為商貿流（liú）通業從業（yè）人員的培訓教材。

　　1、連鎖店具有經營理念、企業識（shí）別係統及（jí）經營商標、商（shāng）品和（hé）服務（wù）、經營管理四個方麵的一致性，在（zài）此前提下形成專業管理及集中規劃的經營組織網絡，利用協同效應的原理（lǐ），使（shǐ）企業資金周轉（zhuǎn）加快、議價能力加（jiā）強、物流綜合（hé）配套，從而取得規模效益，形成較強的市場競爭能力，促進企業的快速發展。

　　2、作（zuò）用：采取共同的經營方針、一致的營銷行（háng）動，實行集中采購和（hé）分散銷售的有機結合，通過規範化經營實現規模經濟效益的聯合。

　　3、經營過程的成本控製十分重要，少（shǎo）一分開支就等於多出一分利潤，把成本壓縮在較低的範圍內是（shì）絕對必要的。同時（shí），規劃（huá）好進貨策（cè）略，調節好周轉速度（dù），也是控製（zhì）成本的有（yǒu）效方法。

　　學會管理員工。雖然連鎖加盟後，總部會在員工管理上提供一係列（liè）培訓，會給加（jiā）盟商提（tí）供相（xiàng）應的支持，但是，遠水救不了近（jìn）火，連鎖加盟者需要從源頭（tóu）上找問題，真正融會貫通，學會如（rú）何管理員工（gōng）。

　　與加盟總部協調共進。連鎖加盟者在選擇加盟總部時，一定要選（xuǎn）擇（zé）一個能為加盟商提（tí）供切實支持和指導的加（jiā）盟品牌，選擇（zé）那些能很好與加盟商合作共贏的品牌（pái）。

一、店麵員工工（gōng）作程（chéng）序

　　1.更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到;

　　2.參加（jiā）班前會，了解公司的規章，信息以及麵臨的（de）問題;

　　3.進入工作現場，各部門分配工作;

　　4.清理（lǐ）自己負責區域的衛生;

　　5.逐一檢查貨架，確保整齊，安全;

　　6.整理貨架，確保整齊，安全;

　　7.準（zhǔn）備好足夠的購物車（chē），購物籃（lán）及相關工（gōng）具;

　　8.微（wēi）笑服務（wù），隔三米（mǐ）向顧客問好;

　　9.同事之間（jiān）協調工作，輪換工作;

　　10.不斷整理貨架，補充商品;

　　11.將散放（fàng）與各區域的商品歸回原位;

　　12.處理破損索賠商品;

　　13.做好（hǎo）樓麵衛生;

　　14.做好交接班記錄;

　　15.夜班員工，工作分派。

二、商品布置，陳列（liè），銷售

　　1.一般商品的陳列

　　(1)分類清晰;

　　(2)價格從高至低順序排列;

　　(3)高價商（shāng）品放在主信道附近;

　　(4)展示麵統一，整齊;

　　(5)重和易碎（suì）商品應（yīng）盡量放置在下層。

　　2.新奇商品的布置

　　(1)整個貨架或幾個卡板（bǎn）布置同一促銷商品;

　　(2)商品交叉布置（zhì）;

　　(3)連續進行為時幾周的專銷貨展銷。

　　3.貨架（jià）頭商品（pǐn）布置

　　(1)銷售量（liàng）很大（dà）的商品（pǐn）;

　　(2)新奇商品;

　　(3)銷售呈上升趨勢的商品;

　　(4)季節（jiē）性商（shāng）品。

　　4.店內商品（pǐn）補充

　　(1)將較少卡板上的商品移到較多卡板（bǎn）上;

　　(2)一種商品快（kuài）售完，且（qiě）存貨不多，則安排其（qí）它商（shāng）品;

　　(3)熱門（mén）商（shāng）品在收貨後應盡快陳列（liè）出來;

　　(4)應（yīng）盡量（liàng）節省人力，時間（jiān）。

　　5.店麵整理

　　(1)隨時保證店（diàn）麵幹（gàn）淨，整潔及清晰的（de）麵貌（mào）;

　　(2)了解（jiě）哪些商（shāng）品已大量銷售，哪些（xiē）已無存貨;

　　(3)哪些商品須添加或調（diào）貨（huò）;

　　(4)扔（rēng）掉空箱，整平商品表麵一層(先進先出原則);

　　(5)錯置商品的（de）收集。

　　(2)商品的計算機庫存顯示為負數，但店內仍有該商品在銷售;

　　(3)商品無銷售報告。

　　6.破損控製（zhì）

　　(1)不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下;

　　(2)扔掉的商品需征得管理人（rén）員同意;

　　(3)嚴格執行操作流程(驗收，陳列，溫度，保險（xiǎn）)。

　　7.退（tuì）貨給供貨商（shāng）

　　(1)商品滯銷或過季，供貨商應同意將有關商（shāng）品退貨（huò）;

　　(2)程序：1)退貨商品送至（zhì）索賠辦;2)樓麵人員（yuán）將有關商品撤出。

　　8.相關標準

　　(1)卡板使用（yòng）標準：1)不得有破損的卡板上至店麵;2)橫梁堅固，不破（pò）損搖晃;3)保持幹淨不得將卡板（bǎn）站立放置或在卡板上站立。

　　(2)貨架頭的標（biāo）準：1)貨架頭60%布置新（xīn）奇商品，40%布置（zhì）大量暢銷上官;2)同類商品不應放在相鄰貨架頭;3)時刻保持（chí）豐滿且整潔。

　　(3)清潔標準（zhǔn）：1)全部售貨區域保持幹淨，任何時候都要做（zuò）到無灰塵，垃圾及其（qí）它殘破的東西;2)所有貨架及商品都不能有灰塵。